DOCUMENTARY
Kobieta na plakacie obok źle trzyma kieliszek, no, chyba że jej wino jest wyraźnie przechłodzone. Taka tam podstawowa wiedza. Szczerze mówiąc, trochę mam to w nosie. Jestem przy trzecim kieliszku i winiarskie nadymanie się, egzaltacja, puszenie - zwał jak zwał - bardziej mnie denerwują niż niewiedza w ostatecznie nie najistotniejszej materii. Lekka dezynwoltura, zrzucenie bagażu przerysowania (jego rewersem jest kicz) - będą więc wyróżniać podróż, do której chcę Państwa zaprosić. Z drugiej strony nie chcę Was po prostu upijać dobrym winem. Stąd uniwersytet, którego etos jest mi bardzo bliski. Metodyczne dążenie do prawdy dla samej prawdy w dyskutującej społeczności taki był ideał średniowieczny. Połączmy zatem kropki - chcemy poznawać winiarski świat degustując,
kraj po kraju, najlepsze wina z poszczególnych regionów i apelacji. Nie uznajemy substytutów, nie będzie to najtańsza podróż, choć nie będziemy też popadać w przesadę. Last but not least, próbować będziemy w towarzystwie, które niczego już nie musi. Jak to na uniwersytecie przy trzecim kieliszku. A na marginesie: tre bicchieri - trzy kieliszki, to najwyższa nota w jednym z najważniejszych włoskich przewodników winiarskich. Miło, że o nas pomyśleli.